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准入门槛被抬高,在三四线城市开个奶茶店成本

发布时间:2018-05-17 15:04:24 136

资本的进入,茶饮准人门槛被推高,一二线城市饱和,那么在三四线城市开个奶茶店到底要多少钱?小编跟你聊聊。

打造第三空间,奶茶店准入门槛提高

此前星巴克所喊出的我们不是卖咖啡,而是提供服务的口号,已经在茶饮界开始体现。

放眼望去,无论是奈雪、嫩绿茶、因味茶、茶颜悦色、喜茶均是有了更多空间供消费者入座,这已然是朝着创造第三空间的方向发展。

比如,绿盖茶的八百平米店周边有大量写字楼,而芭依珊一千五百平米的店则成为城中村的风景,或许面向的消费群体不一样,但他们都能提供更多、更广的空间予以消费者。

就连此前主打三四线城市的茶饮品牌,也分别制定出了创业店(15-30平)、标准店(30-60平)、旗靓店(60-100平)的标准。

一方面,足够大的面积可以提供更多私密、舒适的空间,这些完全可以满足商务办公、休闲小聚者的需求。而价格上的高端,也让其有理由相信他们不至于喝到一杯假饮料。

几年前,开个奶茶店只需要10-20万,如今在一二线城市很多品牌门店升级动辄100平左右,算上加盟费、门店租金、装修、原料成本、人力,开个奶茶店的成本掐指一算至少要100万左右。一位业内人称,伴随着茶饮界的消费升级,开个奶茶店已不再不是小本生意。

上述人士算了一笔账:在繁华地段,一杯奶茶售价通常在10-20元左右,日常销量大约在700-1000杯。

其中原材料成本约占售价的30%。如果按照20元一杯计算,那么一天的毛利润大约为14000元。

以喜茶在北京开设的第一家分店所地三里屯为例,每天的店铺租金约为16元每平方米。

按照面积200平米计算,喜茶仅租金一项每月就将近10万元。再加上店里9名常驻工作人员的工资,以及水电费、税费、一次性投入费用(装修费等),很难想象喜茶会有很高的净利润。

资本推动,茶饮市场充满了变数

茶饮消费升级的背后,绕不过资本的推动。2年前,敏锐的资本市场早已嗅到了奶茶行业中蕴藏的钱力。

因味茶

2015年,新婚不久的刘强东出资5亿元,投资奶茶品牌因味茶;2016年8月,IDG资本和天使投资人何伯权豪掷1亿元投资喜茶;深圳本土奶茶奈雪的茶也搭上了亿元投资的列车。

珠荟啡

今年上半年,业内更是传出了阿里巴巴旗下的蚂蚁金服,有意向收购珠荟啡,刹那间,网上就炸开了锅,各种爆料满天飞。媒体纷纷臆测,马云奶茶店加盟在给他的新零售布局。

无论大咖们的初衷如何,奶茶业的同质化却在真实上演。譬如,喜茶、奈雪的茶、一点点等网红奶茶品牌的主打产品都是芝士奶盖茶。

前两年同样以芝士奶盖茶出名的贡茶系,如今也甚至落到了一地鸡毛的境地。在产品技术含量低、极易复制的奶茶行业,口味多变的消费者很难保持对特定品牌的忠诚度。

况且,伴随着新机会的出现,不可避免是老品牌的式微。

一位不愿意具名的加盟商称,他在2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌,最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化背景下,很多加盟商开始尝试新的品牌。

一二线饱和,三四线迎来风口?

据《第一财经周刊》近日发布的城市分级榜单显示,新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等;二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等。

其中,有个特别的现象:上海、北京、西安三个城市茶饮的开店数呈负增长,北京的关店数非常明显,超过20%。

同时,北上广深、新一线城市、二线城市今年上半年饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%。今年上半年,茶饮店增长率内陆明显高于沿海,贵州、甘肃、西藏增长率最高。

一二线城市市场饱和以及准入门槛的提高,让中小城市消费热情暴涨。同时,也让品牌商看到了机遇。

桂源铺是近几年发展迅速的奶茶品牌之一,它主打港式奶茶,除了在一线和新一线发展,也在考虑进入二三四线城市,而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。

况且,相比台式奶茶,港式奶茶有着明显的产品区别,且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。

一點點也不例外。近两年来,该品牌将三四线城市作为未来着重发展的城市,极力扩张版图。

该品牌相关负责人也曾对此对外公开表示,三四线城市不管是人均消费还是思想观念都有了一个长足的进展,消费能力已经不下于普通的一线城市。

就连这几年在三四线市场做的风声水起的古茗、新时沏等品牌,动辄十多个亿的营业额,不得不让业内惊叹。

尽管有业内人士认为,把一二线城市的大型奶茶品牌移植到三四线城市中,利用奶茶品牌的品牌效应,可以减少许多的营销费用。

但投资人和加盟商看中的不是奶茶行业本身,而是看中了他有产品创意、营销、供应链。

况且,奶茶本质上就是一门传统的零售生意,零售业永远离不开产品、服务、选址、营销等因素。关键在于如何平衡营销和产品之间的关系。

此前,有风投喊出未来的茶饮市场要抗起亿万投资,无论市场的主战场在一二线或是三四线城市,都对品牌、规模、供应链、组织力和运营力提出了更高的要求。

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