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学会区分奶茶原料的好坏,才能避免花更多冤枉

发布时间:2018-05-17 14:51:25 73

既然选择了成为一家奶茶店的经营者,那么每天必不可少的就是与各种各样的奶茶原料打交道了。作为消费者你会品尝、会享受奶茶就可以了,然而作为经营者,你还需要会辨别奶茶原料的品质好坏,以免上当受骗,买到劣质原材影响奶茶的口感。

1.果粉:

又名果味粉,是选用纯正水果,加以高科技处理,压榨浓缩干燥,得到纯正的果味粉,这是调制不同风味的饮品必备原料。

怎么区别果粉的好坏:好的果粉是香精含量低,水果的清香味比较的自然,眼霜比较纯正。

适用范围:果味奶茶(原味用于烧香草)

2.奶精:

又名植脂末,粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料,经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性,用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。

怎么区分奶精的好坏:好的奶精,一般好的奶精粉状的时候香味比较清淡,入口,奶味比较浓郁。溶于水中没有杂质,眼霜泛黄。差的奶精粉状的时候香味很浓,因为奶精的含量比较的高。

3.珍珠:

珍珠是台湾的特产,俗称粉圆。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,波霸珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

4.果糖:

果糖一种提炼自各种水果和谷物,全天然、甜味浓郁的新糖类,因不易导致高血糖,也不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生龋齿,而被更多的人们所认识。

5.果酱:

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。

6.糖纳豆:

又名免煮豆,即食,有红豆,黑豆,白豆三种,选用山东优质的豆类原料制造而成,全真空包装,开袋即食。

使用范围:刨冰、烧香草、双皮奶

奶茶的原料对于一杯奶茶来说是至关重要的,劣质的原料轻则影响奶茶口感,重则危害人体的健康,所以经营者们一定要引起重视,既不能为了降低成本购买劣质原料,也不要因为辨别不明而花了冤枉钱去买原料!

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